Capítulos — 126507856

Introdução   As tradições e as técnicas correctas para comer à mesa são códigos socioculturais que evoluíram durante séculos. Diferentes sociedades têm códigos distintos, no entanto, todos eles progrediram no sentido de facilitar o convívio e tornar as refeições mais agradáveis. A etiqueta fundamenta­‑se em princípios lógicos e persegue objectivos sempre actuais. O seu domínio é uma mais­‑valia que reduz a natural tensão decorrente do acto de comer em público, diminui a probabilidade de ocorrências indesejáveis e transmite credibilidade, por exemplo, quando se almoça com um potencial cliente, sócio ou empregador. Frequentemente, as refeições são momentos de eleição para definir...